Tăierile de formare se aplică in primii ani de la plantare şi au ca scop formarea plantelor in aşa fel incat să fie capabile să producă in cel mai scurt timp, la potenţial biologic maxim al soiului. de obicei arbuştii se dezvoltă sub formă de tufă, dar in plantaţii pot fi conduşi şi cu tulpină sau pe spalier ca şi garduri fructifere. tăierile de formare sunt diferite in funcţie de specie şi forma de conducere adoptată. Afinul, de pildă se conduce sub formă de tufă, coacăzul, in mod natural, sub formă de tufă dar şi pe spalier, zmeurul poate fi găsit cel mai mult pe araci. Tăierile de formare se aplică de obicei iarna