Cantitatea de seminţe la hectar se stabileşte in funcţie de puritatea acestora şi de puterea lor de germinare.

Epoca de semănat a orzului de toamnă este cu circa cinci zile inaintea graului (intre 15 septembrie şi 10 octombrie) pentru ca plantele să intre in iarnă bine inrădăcinate şi călite. Semănatul prea timpuriu determină o dezvoltare prea puternică a a plantelor pană la intrarea in iarnă, favorizand atacul de fuzarioză, făinare şi viroze, iar intarzierea duce la scăderea resistenţei la ger a plantelor. Densitatea de semănat a orzului de toamnă este de 450-500 de boabe germinabile pe metru pătrat. Altfel spus, cantitatea de sămanţă la hectar, la densitatea amintită este intre 160-200 de kilograme la hectar, in funcţie de puritate şi germinaţie. Adancimea de semănat la orzul de toamnă este de 3-5 centimetri. La orzul de toamnă lucrările de bază ale solului şi pregătirea patului germinativ sunt similare cu cele pentru graul de toamnă. Temperatura minimă de germinare este de 3-4 grade Celsius, optimă de 20 de grade Celsius, maximă 28-30 de grade Celsius. Cele mai bune plante premergătoare pentru orzul de toamnă sunt leguminoasele anuale şi perene, borceagurile şi rapiţa.