Capsulele de vitamine comercializate in flacoane se degradeaza si devin ineficiente la o saptamana de la deschiderea ambalajului, din cauza umiditatii din aer, conform unui studiu american, publicat in Journal of Agricultural and Food Chemistry. Astfel, chiar daca aceste pastile sunt pastrate in flacoane cu capac ermetic, fenomenul de degradare a vitaminelor nu este stopat. Oamenii de stiinta americani au ajuns la concluzia ca substantele in stare cristalina – vitamina C, anumite tipuri de vitamina B si alte suplimente alimentare – sunt supuse unui proces ireversibil, denumit „delicvescenta”, datorat umiditatii din aer.