Tânărul fermier din Sâg care a pariat pe brânzeturile maturate și a câștigat încrederea clienților
Un tânăr fermier din județul Sălaj dovedește că succesul în zootehnie nu înseamnă doar producția de lapte, ci și transformarea acestuia în produse cu valoare adăugată. Mihai Breje a ales să investească în procesarea laptelui și în producerea de brânzeturi maturate, un pariu care începe să dea roade.
Povestea sa este prezentată de Revista Ferma, într-un articol care evidențiază modul în care tânărul sălăjean a reușit să transforme o fermă de familie într-o afacere orientată spre produse premium. Potrivit publicației, Mihai Breje este convins că „viitorul laptelui este procesarea”, într-un context în care simpla vânzare a laptelui crud aduce tot mai puțin profit fermierilor.
În loc să livreze întreaga producție către procesatori, fermierul a ales să creeze propriile sortimente de brânzeturi maturate, mizând pe calitate, răbdare și pe aprecierea consumatorilor pentru produsele artizanale. Investițiile în procesare îi permit să valorifice mult mai bine laptele obținut în fermă și să ofere produse locale cu identitate proprie.
Exemplul său vine într-o perioadă dificilă pentru sectorul laptelui, în care numeroși crescători de bovine se confruntă cu prețuri scăzute la materia primă și costuri de producție tot mai ridicate. Tot mai mulți specialiști susțin că procesarea în fermă și dezvoltarea unor branduri locale reprezintă una dintre cele mai viabile soluții pentru creșterea rentabilității exploatațiilor agricole.
Articolul integral despre povestea fermierului sălăjean poate fi citit în Revista Ferma.
