O zălăuancă a dus gustul pâinii de acasă până la Londra
Departe de casă, dar aproape de rădăcini, Raluca Ionașcu, o tânără din Zalău, a reușit să aducă în Londra mirosul și gustul copilăriei, transformând o amintire dragă într-o mică afacere de suflet.
Stabilită în Marea Britanie de 15 ani, Raluca lucrează de 14 ani ca asistentă dentară într-o clinică din zona Kenton, în nord-vestul Londrei. După nașterea celui de-al treilea copil, a decis să își reducă programul de muncă și să lucreze part-time. Timpul câștigat astfel avea să deschidă o ușă neașteptată.
Cu dor de casă și de pâinea adevărată, ardeleanca a început să coacă pâine organică cu maia, acasă, la comandă. A postat timid pe grupurile de români și moldoveni din comunitatea locală, iar reacțiile nu au întârziat să apară. Comenzile au început să curgă, iar pâinea ei a devenit rapid apreciată pentru gust, textură și autenticitate.
„Eu am crescut cu gustul și mirosul pâinii din cuptorul de lut al bunicii mele, Anastasia, din județul Sălaj, iar după ce am renunțat la pâinea mai puțin sănătoasă din supermarketurile britanice, am redescoperit practic secretul pâinii ei: fermentul natural! Bunica mea cocea paine cu ferment din cada cu prunele pentru pălincă. Maiaua pe care eu o folosesc azi este dintr-un sortiment cu o vechime de peste 1000 de ani și este adusă de la o mănăstire din Italia”, a dezvaluit Raluca Ionașcu pentru Anuntul UK, o comunitate de pe Facebook a românilor și moldovenilor din Marea Britanie.
Succesul a venit firesc, poate chiar surprinzător. Tot mai mulți români din comunitatea locală aleg pâinea cu maia, iar Raluca privește cu speranță spre viitor. „La cum merg vânzările, avem în vedere, în viitorul apropiat, găsirea unei locații unde să putem oferi produse artizanale pe bază de maia”, spune zălăuanca.
În spatele fiecărei pâini stă însă multă muncă și dedicare. Procesul durează cel puțin 24 de ore, dar Raluca nu este singură în acest drum – soțul ei îi este sprijin permanent, de la transportul sacilor de făină organică până la organizarea comenzilor.
„Am mare noroc cu soțul meu, care este tot timpul alături de mine. Fără ajutorul lui nu așs reuși nici să car sacii de făină organică, atunci când vine comanda. Facem toata munca în echipă, întrucât procesul de realizare al unei pâini cu maia durează cel puțin 24 de ore și implică hrănirea și monitorizarea fermentului, pregătirea făinurilor pentru aluat, frământarea, laminarea, dospirea la cald, formarea, dospirea la rece și coacerea”, adaugă Raluca.
Povestea Ralucăi Ionașcu este una despre răbdare, tradiție și curaj, despre cum un gust din copilărie poate deveni puntea dintre trecut și viitor. O dovadă că, oriunde ne-am afla, rădăcinile adevărate nu se pierd niciodată.
sursa foto: Facebook – Ralu’s Hub
