Cercetatorii de la Institutul de Psihiatrie din Londra au demonstrat ca inghetata actioneaza asupra centrilor placerii din creier intr-un mod similar cu ascultarea muzicii preferate. Dupa scanarea creierului unor persoane care au mancat inghetata de vanilie, cercetatorii au concluzionat ca inghetata actioneaza asupra „zonelor fericirii” din creier, datorita unei substante numite triptofan, care se gaseste in lapte si in frisca – principalele ingrediente ale inghetatei. Triptofanul ia parte la sinteza serotoninei, supranumita si „hormonul fericirii”.