Expoziţie: Muzeul din Zalău reconstituie universul bucătăriei țărănești sălăjene

Muzeul Județean de Istorie și Artă Zalău, instituție aflată sub autoritatea Consiliului Județean Sălaj, invită publicul la o incursiune fascinantă în tradițiile culinare ale satului de altădată. Expoziția temporară intitulată „Mult mălai și grâu puțin – bucătăria țărănească sălăjeană” reprezintă un proiect de excepție, realizat în parteneriat cu Asociația Fiii Satului Doh, menit să aducă în contemporaneitate rânduiala meselor de odinioară.

Demersul expozițional are la bază cercetările de teren efectuate în ultimii ani și se concentrează pe două ingrediente care au definit supraviețuirea și sărbătoarea în comunitățile rurale: grâul și mălaiul. Vizitatorii vor avea ocazia să descopere rețete și practici alimentare transmise din generație în generație, păstrate cu sfințenie mai ales de femeile din satele Sălajului.

Expoziția este structurată în două spații complementare care oferă o experiență senzorială completă. Primul spațiu reconstituie fidel o bucătărie tradițională autentică, dotată cu obiecte de patrimoniu etnografic precum masa cu puiuc, blide, ulcele și păretare țesute. Cea de-a doua sală este dedicată integral preparatelor rezultate din măcinarea cerealelor, de la mămăligă și sarmale cu păsat, până la cozonaci, plăcinte și tăieței de casă.

Potrivit etnografului dr. Camelia Burghele, atmosfera este întregită de prezența unor piese specifice, cum sunt postăvile de frământat, sitele, lopețile de cuptor sau recipientele vechi pentru depozitarea grâului. Un interes deosebit este acordat, în contextul apropierii sărbătorilor pascale, aluaturilor ritualice precum pasca și colacii, oferind explicații despre semnificația simbolică a acestora în cultura populară.

Prin acest eveniment, muzeul zălăuan nu oferă doar o lecție de istorie gastronomică, ci propune o reconectare cu valorile fundamentale ale comunității: hrana cinstită și tradiția vie. Toți cei interesați să descopere secretele „mălaiului copt” sau ale „păsatului cu lapte” sunt așteptați să treacă pragul muzeului pentru a redescoperi rădăcinile culinare ale Sălajului.