Metalele grele au proprietăţi muta-gene şi cancerigene, provocand procese ireversibile in organism pe langă blocajele persistente. In plus, unele dintre ele se pot transmite de la mamă la făt. Acestea sunt: cobaltul, cuprul, fierul, manganul, molibdenul zincul, cromul, vanadiul, nichelul şi plumbul. Multe dintre aceste metale ajung in corpul nostru prin alimentele „contaminate”.