Vegetarienii care au exclus complet carnea din alimentaţie prezintă un risc crescut de accident cerebral. Cercetătorii de la Universitatea Zhejiang din China susţin că excluderea completă a cărnii şi a produselor din carne din alimentaţie creşte riscul formării cheagurilor de sange şi favorizează ateroscleroza, ceea ce in final poate duce la infarct miocardic şi accidente vasculare cerebrale. Experţii menţionează că alimentaţia vegetarienilor inregistrează carenţe semnificative de nutrienţi-cheie, inclusiv fier, zinc, vitamina B12 şi Omega-3.